Zwiebeln abschälen, in Streifchen schneiden und in einem Kochtopf mit heissem Olivenöl glasig weichdünsten. Knoblauch klein hacken und zu den Zwiebeln geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Den Honig dazu gießen und karamellisieren. Mit Rotwein löschen und so lange weiterkochen bis die Flüssigkeit beinahe völlig reduziert ist.
Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
