Rotkraut
Zutaten
Zubereitung
- Geschnittenes Rotkraut mit allen Zutaten vermengen, gut andrücken und 1 Tag marinieren lassen. Dann zugedeckt ca. 10-15 Minuten zuerst bei großer, später kleinerer Hitze langsam nicht zu weich dünsten (das Kraut sollte noch Biss haben). Wenig Mehl mit etwas Rotwein glatt rühren und das Kraut damit binden.
Tipp
Rotkraut, das übrigens nach nochmaligem Aufwärmen bei milder Hitze noch besser schmeckt, kann etwa durch die Zugabe von Kastanien, Ananas, Trauben, Orangen oder Preiselbeeren äußerst vielfältig variiert
werden.
Wer auf Wein verzichten möchte, ersetzt ihn einfach durch Wasser, bindet das Kraut mit einem mitgekochten, geschabten mehligen Erdapfel und erhält somit Blaukraut.
franziska 1 · 10.04.2022
sehr köstlich
linolique · 05.11.2018
Beim Zucker reicht eine kleinere Menge vollkommen aus, schmeckt trotzdem ;-)Die Rosinen waren vorher in Amaretto eingeweicht, das gab nochmal einen kleinen Extrapfiff.
ingridS · 06.11.2016
Ich liebe Rotkraut, finde aber, dass das Rotkraut mit Zimt nicht zu jedem Gericht passt. Manchmal ist ohne Zimt besser.
mona0649 · 07.11.2015
sehr gut
Liz · 03.10.2015
Sehr gut!
xxxx40 · 09.02.2015
lecker
mai83 · 28.12.2014
war Beilage zu unserem Weihnachtsessen
KarinD · 18.11.2014
toll
marelif · 10.11.2014
super Ratschläge!
lsfabian · 27.10.2014
TOLLE TIPPS ZUM VARIIEREN .. DANKE