Die geputzten Eierschwammerln in Olivenöl und Knoblauch anschwitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus 3 El Olivenöl, 1 El Balsamessig, Salz und Pfeffer eine Salatsauce kochen, über den angerichteten Blattsalat nappieren und mit in Butter gebratenen Weissbrotwürfeln vollenden.
