Zutaten

0.5 Stk Zitrone

4 Stk Eier

100 g Mandeln

100 g Zucker

50 g Vanillezucker

50 g Mehl

1 TL Backpulver

2 EL Zitronensaft

150 g Puderzucker

2 EL Mandellikör

50 g Mandeln

Zubereitung

Für die Sardische Mandeltorte 4 Eier trennen, die Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker zu einer schaumigen luftigen Masse schlagen. Gehackte Mandeln, Mehl, Zitronenschale und Backpulver untermengen.

4 Eiweiß mit dem restlichen Zucker und einem Spritzer Zitronensaft zu einem steifen Schnee schlagen. Eischnee zum Teig geben und locker unterheben.

In Förmchen oder Form füllen und bei der Einstellung Combigaren Heißluft Plus 180 °C/ 50 % Feuchte/ 20-25 Minuten backen.

Für die Glasur Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft glattrühren, Mandellikör unterrühren. 50 g geschälte Mandeln grob hacken und in einer Pfanne leicht anrösten. Die Zitronenglasur auf die ausgekühlte Mandeltorte auftragen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.

Backen Sie die Sardische Mandeltorte in einer Muffinform, so erhalten Sie ca. 20 kleine Mandeltörtchen.

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