Sauerkraut mit Speck

Zutaten

200 g Sauerkraut

2 EL Butter

1 Stk Zwiebel

70 g Speckwürfel

1 Stk Lorbeer

5 Stk Pfefferkörner

5 Stk Wacholderkörner

1 Prise Kümmel

500 ml Rindsuppe

1 Stk Erdapfel

2 Stk Würfelzucker

Für das Sauerkraut Zwiebel und Speck in der Butter glasig anlaufen lassen. Dann das Kraut dazugeben, Gewürze und Suppe beimengen und das Kraut 20 Minuten dünsten lassen.
Den Erdapfel schälen und in das Kraut reiben, gut vermengen, nochmals aufkochen lassen, abschmecken und eventuell nachwürzen.