Orangen heiß abwaschen, sehr dick abschälen, so dass die weisse Haut entfernt wird. Mit einem scharfen Küchenmesser die Fruchtspalten aus den Trennhäutchen schneiden und den Saft auffangen. Ananas in kleine Stückchen schneiden. Sauerkraut mit zwei Gabeln auseinanderzupfen. Joghurt mit Zitronen-, Ananassaft, Honig beziehungsweise Zucker durchrühren und mit den Salatzutaten vermengen. Vor dem Servieren mit Walnusskernen überstreuen.
Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!
