Sauerteigbrot mit Körnern
Zutaten
Zubereitung
- Zuerst das Dampfl herstellen. Dafür alle Zutaten für den Vorteig mit Mixer gut vermengen und abgedeckt (Handtuch) 5-20 Stunden bei 20 °C stehen lassen.
- Danach einen gehäuften EL abnehmen und im Kühlschrank in einem nicht verschlossenen Glas aufbewahren.
- Für den Hauptteig alle Zutaten 10 Miuten mit dem Mixer vermengen und stehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.
- Mit feuchten Händen kneten, in die Backform(en) füllen und mit Körnern bestreuen.
- Die Backformen mit dem Teig abgedeckt ein weiteres Mal für etwa 60 - 90 Minuten gehen lassen.
- Anschließend im vorgeheizten Herd erst 10 Minuten lang bei 250 °C , dann 50 - 60 Minuten lang bei 180 °C fertig backen.
Tipp
Das Brot kann auch mit Nüssen, etc. gebacken werden.
