Schnelle Kokos-Schlagobers-Schnitten

Zutaten

5 Stk Eier

250 g Zucker

8 g Vanillezucker

125 ml Öl

125 ml Wasser

250 g Mehl

16 g Backpulver

500 ml Schlagobers

16 g Sahnesteif

500 g Sauerrahm

200 g Kokosett

Für die Kokos-Schlagobers-Schnitten die Eier trennen und das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Wasser und Öl unterrühren und das mit dem Backpulver vermischte Mehl zuletzt einrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben (wer es lieber dunkel mag, kann auch noch ein wenig Kakaopulver zum Einfärben des Teiges zufügen).
Teig in eine mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und verstreichen. Bei 180°C im vorgeheizten Rohr ca. 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für den Belag den Schlagobers mit den Sahnesteif steif aufschlagen. Den Sauerrahm unterrühren, auf den Teig geben und glatt streichen. Zuletzt die Kokos-Schlagobers-Schnitten mit Kokosette bestreuen.

Anstatt dem Kokosette können Sie für die Kokos-Schlagobers-Schnitten auch Kakaopulver zum Bestreuen verwenden.