Schneller Rosinenkuchen

Zutaten

750 g Mehl

300 g Butter

1 TL Natron

350 g Zucker

1 Stk Zitrone

8 g Vanillezucker

1 Prise Salz

350 g Rosinen

100 g Mandelkerne

100 g Zitronat

3 Stk Eier

200 ml Milch

5 EL Rum

1 EL Staubzucker

Mehl und die weiche Butter mit den Fingern zerkrümeln.
Von der Zitrone die Schale abreiben und diese mit dem Zucker, Natron, Salz, Vanillezucker, Zitronat und Mandelkernen zur Mehl/Butter Mischung geben. Gut verrühren.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Milch mit den Eiern mit einem Schneebesen aufschlagen und gut unter die Mehlmasse rühren. Zum Schluss den Rum unterrühren.
Den Teig in eine gefettete, bemehlte Form gießen (Springform Ø 26 cm oder Kastenform 30 cm).
Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen und aus der Form nehmen.
Den Rosinenkuchen mit Staubzucker bestreuen.

Sie können den Rosinenkuchen auch mit Zitronenglasur oder Schokoglasur variieren! Rezepte finden Sie hier.