Schnitterkrapfen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Schnitterkrapfen aus Germ, Mehl, Zucker und lauwarmer Milch ein Dampfl machen. Angewärmtes griffiges Mehl, Butter, Zucker, Eier, Dotter, Rum, Salz, abgeriebene Schale von 1 Orange und Milch (soviel der Teig aufnimmt) dazugeben und abschlagen, bis sich der Teig von der Schüssel löst.
- An einem warmen Ort gehen lassen, dann fingerdick auswalken, Vierecke ausradeln und in diese Streifen hineinradeln, so dass die Flecken oben und unten noch zusammenhalten.
- In heißem Fett ausbacken und mit Staubzucker gut anzuckern.
Tipp
Die Schnitterkrapfen kann man mit Zwetschkenmus oder -röster servieren oder einfach so genießen.
