Schwarzwälder-Kirsch-Schnitten

Zutaten

5 Stk Eier

250 g Feinkristallzucker

8 g Vanillezucker

200 g Mehl

2 EL Kakao

16 g Backpulver

125 ml Öl

125 ml Wasser

200 g Kirschen

0.5 Pkg Puddingpulver

500 ml Schlagobers

16 g Sahnesteif

1 Stk Schokoflocken

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Dotter mit dem Zucker und Vanillezucker leicht aufschlagen, das Öl-Wasser-Gemisch hinzufügen und gut mixen.
Kakao, Mehl und Backpuler sieben, zum Teig hinzufügen und langsam mixen.
Den Schnee langsam unterheben und die Masse auf ein Backblech (mit Backpapier ausgelegt) oder eine Tortenform (befettet und bemehlt) streichen.
Im Backofen bei 175 Grad backen. Tortenform ca. 35 - 45 min Backblech ca 20 - 25 min Die Kirschen abseihen und den Kirschensaft mit dem Puddingpulver aufkochen; bei Bedarf etwas Zucker hinzufügen und mit Rum abschmecken.
Danach die Kirschen vorsichtig unterheben und auf den ausgekühlten Kuchenboden streichen.
Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und auf die Kirschen streichen. Mit Schokoflocken verzieren.

Experimentierfreudige können statt der Kirschen auch Zwetschken oder Marillen verwenden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.