Soba Nudelsalat
Zutaten
Zubereitung
- Soba Nudeln in kochendem Wasser laut Packungsanleitung bissfest kochen. Das Kochwasser abgießen und die Nudeln beiseite stellen.
- Für die Marinade die Instant Suppe in rund 100 ml heißem Wasser auflösen. Suppe mit Mirin und Soja Sauce würzen.
- Die Brunnenkresse waschen und trocken tupfen.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Garnelen den Rücken entlang einschneiden und den Darm entfernen. Mit Limettensaft beträufeln und mit Teriyaki Sauce würzen. In einer Pfanne mit heißem Öl ganz kurz braten.
- Die Soba Nudeln mit der Marinade vermengen und mit Sesamöl, Limettensaft abschmecken. Die gebratenen Teriyaki Garnelen auf dem lauwarmen Nudelsalat servieren.
- Dieser köstliche Soba Nudelsalat kann auch mit gebratenem Gemüse oder gegrillten Hühnerstücken serviert werden.
Tipp
Tipp: Die Soba Nudeln werden aus Buchweizen hergestellt und enhalten kein Klebereiweiß! Sie sind daher eine gute Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit!
