Speckknödel

Zutaten

500 g Semmelwürfel

250 g Speck

1 Stk Zwiebel

3 Stk Eier

400 ml Milch

80 g Mehl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

10 g Petersilie

Für die Speckknödel Zwiebel fein hacken und anrösten. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Warme Milch mit Eier versprudeln, die Semmelwürfel zur Milch geben und ziehen lassen.
Speckwürfel, Zwiebel, Salz, Petersilie zugeben. So viel Mehl hinzufügen, dass eine kompakte Masse entsteht. Knödel formen und in Salzwasser kochen.
Sobald die Speckknödel an der Oberfläche schwimmen, herausnehmen und nach Belieben servieren.