Stollen nach Zauner Art

Dieser Stollen erinnert an die Legende von Zauner!

Zutaten

250 g Zartbitterschokolade

250 ml Schlagobers

140 g Haselnüsse

100 g Zauner Oblaten

2 EL Brauner Zucker

150 g Kuvertüre

1 EL Kokosfett

Für den Stollen die Schokolade mit dem Schlagobers unter Rühren zum Kochen bringen. Zum Abkühlen beiseite stellen. Haselnüsse bei 200 Grad im Ofen rösten bis die Haut aufreißt.
Mit einem Tuch abreiben bis sie ganz geschält sind. Nun die Oblaten mit einem Zerkleinerer sehr fein zerkleinern und danach dasselbe auch mit den Haselnüssen machen.
Die zermahlenen Oblaten, die Haselnüsse und den braunen Zucker miteinander vermischen und unter die vollkommen ausgekühlte Schoko-Schlagobersmasse mischen. In eine gefettete Form drücken und 24 Stunden kalt stellen.
Für die Glasur die Kuvertüre (Sorte nach Geschmack) im Wasserbad schmelzen und das Kokosfett untermischen.
Die Glasur über den Stollen ziehen und hart werden lassen. Den Stollen mit Schlagobers servieren.