In einem großen Kochtopf die Erdäpfeln mit Wasser überdecken und das Salz hinzufügen. Gerade flach weich machen, sie dürfen nicht matschig werden. Schälen und würfeln.
Eier, Erdäpfeln, Zwiebeln, Pimientos, Pickles Selleriesamen und Pfeffer in eine grosse Schüssel füllen. Miracle Whip, Senf und Essig zusammenmixen, über die Karetoffeln Form und vorsichtig unterziehen oder evtl. mit den Händen einrühren. Vor dem Sevieren ein paar Stunden oder evtl. eine Nacht lang kaltstellen.
