Den Herd auf 180 °C vorwärmen. Eine Backform 23x30 cm mit Öl aussprühen (oder hauchdünn einpinseln), zur Seite stellen. In eine mittleren Reindl Ro*Tel, Langkornreis und Wasser geben, aufwallen lassen, Temperatur zurückschalten, abdecken und 1 Minute simmern. Vom Feuernehmen und 5 Min. ausquellen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.Paprika, Zwiebeln und Käse unterziehen.
Auf jede Tortilla 3 El Bohnen gleichmäßig verteilen, bis auf knapp 1/2 cm von dem Rand. Die Reismischung darüber gleichmäßig verteilen und zusammenrollen. Mit der Nahtseite nach unten in die Backform legen und mit Aluminiumfolie bedecken. Im Herd zirka 25 min heiß werden.
