Fisch in 8 Streifen von 1 cm Dicke und 5 cm Länge schneiden. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer (aus der Mühle), Wasabi und Kürbispüree eine Paste herstellen und die Thunfischfilets dünn damit bestreichen. Strudelblatt in 8 Rechtecke schneiden, mit Eiweiß bestreichen, mit Kräuterblättchen und je einem Fischstück belegen. Zu Röllchen einwickeln. Röllchen im heißen Fett ca. 1 Minute hellbraun backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Limonensaft, Sojasauce und Zucker zur Hälfte einkochen, auskühlen lassen und in kleinen Schälchen zu den Thunfisch-Röllchen servieren.
