Paradeiser blanchieren (überbrühen), häuten, würfeln. Zwiebeln reinigen, abspülen, in 2 cm lange Stückchen schneiden, in heissem Öl auf 2 oder evtl. Automatik-Kochplatte 4-5 kurz von allen Seiten andünsten, mit Wasser löschen, Suppenwürfel dazugeben, aufwallen lassen und auf der ausgeschalteten Kochplatte 3 min weitergaren, auskühlen. Paradeiser mit Oliven und abgekühlten Frühlingszwiebeln vermengen, auf 2 Tellern anrichten.
Für die Sauce den Zwiebelsud mit Essig, den Gewürzen, Petersilie und Öl durchrühren, gut nachwürzen, über die Salatzutaten Form. Dazu schmecken frisches Baguette und Katenschinken.
Blattsalat setzen.
Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
