Topfen-Erdäpfel-Kipferl
Zutaten
Zubereitung
- Für die Topfen-Erdäpfel-Kipferl aus Butter, Mehl, Erdäpfel, Topfen, Salz, Dotter, Rahm und Zucker einen Teig zubereiten. Eine halbe Stunde rasten lassen.
- Dünn ausrollen und in Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck mit Marmelade füllen und von der breiten Seite einrollen und zu Kipferl formen.
- Mit verschlagenem Eiweiß bestreichen und bei 180°C goldgelb backen. Ausgekühlt die Topfen-Erdäpfel-Kipferl mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Die Topfen-Erdäpfel-Kipferl schmecken auch mit anderer Füllung sehr gut.
