Topfengugelhupf
Zutaten
Zubereitung
- Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
- Dotter, Topfen, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Zitronensaft cremig rühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und gut untermischen, den Schnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine befettete und mit Mehl ausgestaubte Gugelhupfform füllen und im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.
- Den Gugelhupf auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Rosinen oder Schokostücke machen den Topfengugelhupf noch einmal ganz besonders saftig.
