Topfennockerln
Zutaten
Zubereitung
- Für die Topfennockerln die Dotter, Milch, Topfen, Petersile und flüssige Butter verrühren.
- Die Masse würzen, mit Brotwürfel vermengen und 20 Minuten ziehen lassen. Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen und mit Mehl unter den Teig heben.
- 24 Nockerln formen, in kochendem Salzwasser bei geringer Hitze 12 Minuten ziehen lasen und vollständig auskühlen lassen.
- In zerlassener Butter, in zwei Partien etwa 3 Minuten braten.
- Die Topfennockerln servieren.
Tipp
Topfennockerln passen hervorragend zu Kraut.
