Überbackene Paradeiser mit Thunfisch und Oliven

Zutaten

100 ml Olivenöl

200 g Thunfisch

4 Scheibe Toastbrot

100 g Oliven

40 g Petersilie

2 EL Zitronensaft

6 Stk Fleischparadeiser

100 g Parmesan

5 g Rosmarin

Backrohr auf 220 °C vorheizen. Auflaufform mit 2 EL Olivenöl bestreichen. Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen, mit einer Gabel in kleine Stücke teilen.
Toastbrotscheiben würfelig schneiden. Oliven entkernen und halbieren. Petersilienblättchen grob hacken. Die genannten Zutaten in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl behutsam vermischen.
Von den Paradeisern den Strunk ausschneiden. Paradeiser in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in die Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Thunfischmasse auf Paradeisern verteilen, mit Parmesan und Rosmarinnadeln bestreuen, 2 EL Olivenöl darüber träufeln und die Paradeiser im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten überbacken.