Walnussbrot
Zutaten
Zubereitung
- Für das Walnussbrot die zerbröselte Germ mit Wasser in einer Schüssel verquirlen. Salz, Zimt und Honig dazufügen und gut durchrühren. Das frisch gemahlene Getreide und die grob gehackten Walnusskerne beifügen.
- Den Teig 10 Min. kneten und 15 Min. aufgehen lassen. Anschliessend noch einmal durchkneten.
- Den Ofen auf 200 °C vorwärmen. Den Teig in eine gefettete Kastenform (300 mm) geben und ein weiteres Mal in etwa 5 Min. gehen lassen.
- Das Walnussbrot die ersten 5 Min. auf 220 °C, anschliessend weitere 25-30 Min. bei 190 °C backen.
Tipp
Geben Sie während Sie das Walnussbrot backen eine Schale Wasser ins Rohr, dann wird die Rinde schön knusprig und das Brot saftig.
