Warmer Lebkuchen mit Schokoladesauce

Zutaten

100 g Butter

6 Stk Eidotter

50 g Staubzucker

1 TL Lebkuchengewürz

50 g Walnüsse

50 g Haselnüsse

100 g Keksbrösel

6 Stk Eiklar

50 g Feinkristallzucker

60 ml Kaffee-Extrakt

1 EL Butter

1 Prise Zucker

80 ml Cointreau

50 g Sauerrahm

250 ml Schlagobers

1 EL Pistazienkerne

1 EL Preiselbeergelee

200 g Schokolade

200 ml Schlagobers

Für den warmen Lebkuchen Butter, Staubzucker, Dotter und Lebkuchengewürz schaumig rühren. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und unterheben. Die übrigen Zutaten einmelieren (sanft einmengen).
Eine Rehrückenform mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 50 Minuten backen.
Währenddessen die Temperatur eventuell auf 160 °C reduzieren. Dann aus der Form stürzen und mit Cointreau etwas anfeuchten.
In ca. 3 cm dicke Portionen teilen, anrichten und mit der vorbereiteten Schokoladesauce übergießen. Mit glattgerührtem Sauerrahm Streifen drüberziehen (spritzen), mit grob gehackten Pistazienkernen bestreuen. Schlagobers steif schlagen und damit Rosetten aufspritzen. Mit Preiselbeeren garnieren.
Für die Schokoladesauce die in Stücke gebrochene Schokolade gemeinsam mit Schlagobers aufkochen und gut durchrühren.