Weingelee

Name: Weingelee
Yield: 1
Ingredients: 250 ml Kalbssuppe; 125 ml Wein; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Essig; 15 Stk Gelatine

Zutaten

Für das Weingelee die Kalbssuppe auf etwa zwei Drittel der Menge einkochen lassen. Wein ebenfalls auf die Hälfte einkochen und mit der Suppe vermischen.
Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack etwas Essig gut würzen.
Gelatine einweichen, ausdrücken und einrühren.
Das Weingelee über Nacht im Kühlschrank sulzen lassen und dann fein hacken.