Den Kohl reiben oder in zarte Streifen schneiden. Die harten Innenstrunke nicht verwenden. Aus Öl, Saft einer Zitrone, zerdrückter Pfeffer, Knoblauchzehe, Salz, Zucker und Minze eine herzhafte Marinade anrühren. Über den Kohl gießen und ein paar Stunden durchziehen. Variante Eine Handvoll Granatäpfelkerne unter den Blattsalat vermengen.
