Von der Rucola die groben Stiele entfernen. Rucola, Brunnenkresse und Sauerampfer abspülen und trockenschleudern. Mit abgezupten Pimpinelleund Kerbelblättchen vermengen. Champignons reinigen, in Scheibchen schneiden und zum Blattsalat geben.
Für die Sauce den Saft der Limette mit zerdrückter Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer durchrühren. Olivenöl nach und nach mit einer Gabel darunter geben.
Den vorbereiteten Blattsalat mit der Sauce vermengen. Mit frisch gehobeltem Parmesan und mit übrigen Limettenachteln angerichtet auf der Stelle zu Tisch bringen.
Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
