Yankee-Sauce
Zutaten
Zubereitung
- Für die Yankee-Sauce Eier 8-10 Min. hart kochen. Das Eigelb auslösen, mit der Gabel zerdrücken und mit Salz und Senf glattrühren.
- Nach und nach das Öl mit etwas Zitronensaft darunter rühren.
- Eine feingeschnittene Zwiebel und klein gehackte Cornichons hinzugeben und die Sauce mit Salz, einer Prise Zucker und etwas Zitronenabrieb abschmecken. Eiweiß fein hacken und darunter mengen.
- Servieren Sie Yankee-Sauce zu gebratenem Fischfilet, Fischstäbchen, kaltem Fleisch beziehungsweise pochierten Eiern.
Tipp
Verwenden Sie für Yankee-Sauce eine unbehandelte Bio-Zitrone!
