Zucchini-Eierschwammerl-Pfanne

  • 3,8 (39 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Zucchini-Eierschwammerl-Pfanne die Eierschwammerln trocken putzen, eventuell einen Pinsel zu Hilfe nehmen. Größere halbieren bzw. in Stücke schneiden. Zucchini von Blüten- und Stielansatz befreien und der Länge nach halbieren. In Scheiben schneiden, salzen und 15 Minuten Wasser ziehen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebel und Majoranblättchen fein hacken.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb rösten. Eierschwammerln und Majoran dazugeben und dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
  3. Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben anrösten. Zu den Schwammerln geben und mit dem Obers aufgießen. Pfeffern. Einkochen lassen und die Zucchini-Eierschwammerl-Pfanne mit geriebenem Parmesan bestreut anrichten.

Tipp

Aus dem Rezept für Zucchini-Eierschwammerl-Pfanne lässt sich eine wunderbare Pasta-Sauce zaubern: Verwenden Sie etwas mehr Obers und schmecken mit Salz und Pfeffer ab.

 

  • Gemüse
  • Hauptspeise
  • Sommer
  • Gebacken
  • Jause
  • Gesunde Küche
  • Beilage

Ähnliche Rezepte

Guacamole Kukuruzsalat (Maissalat) Mediterrane Sommertomaten Fischfilet im Strudelteig Kartoffelgratin mit Emmentaler und Pilzen Gemüse-Frischkäse-Palatschinken Krautstrudel mit Mangold Gefüllte Tomaten auf Lauch

Passende Themen

Kommentare (8)

  • franziska 1 · 27.07.2021

    schmeckt fantastisch

  • gittili · 27.09.2015

    gut

  • Baramundi · 01.09.2015

    schmeckt

  • lilavie · 27.08.2015

    toll

  • edith1951 · 04.08.2015

    lecker

  • Romy73 · 23.03.2015

    toll

  • evagall · 10.09.2013

    im Rezept stehen gar keine Paradeiser

  • Anonym · 23.08.2009

    statt pürrierte Tomaten besser gehackte Tomaten mit Käruter aus der Dose nehmen-oder selber mit Käutern verfeinern. 1A!