Zucchini-Erdäpfelpüree
Zutaten
Zubereitung
- Für das Zucchini-Erdäpfelpüree die Erdäpfel mit Schale gar kochen. Den Knoblauch schälen und in Olivenöl goldgelb rösten.
- Die Petersilie hacken, die Zucchini waschen und grob raspeln. Beides zum Knoblauchöl geben und dünsten. Die Kartoffeln schälen und in einem heissen Topf stampfen.
- Die Zucchini untermischen, salzen und peffern, mit warmer Milch nach Bedarf sämig machen.
Tipp
Statt Petersilie kann man auch Schnittlauch für das Zucchini-Erdäpfelpüree verwenden.
