Zucchini-Palatschinken

Zutaten

3 Stk Zucchini

3 EL Weizenmehl

2 EL Kräftiger Käse; gerieben z.B. alter Cheddar, sehr reifer Gouda, Greyerzer

2 Stk Eier

1 TL Tabascosauce

1 TL Muskat

0.5 TL Chili; zerstoßen

1 TL Salz

3 EL Maisöl

3 EL Butter

(*) ca. 10 cm ø.
Alle Zuaten - außer Maisöl und Butter - zu einem relativ dünen Teig durchrühren, pikant gewürzt.
In einer möglichst schweren Bratpfanne Öl und Butter erhitzen und die Palatschinken darin fertig backen.
Möglichst heiß dienieren; dazu schmeckt herzhaft gewürzter Tomatensaft.
Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.