Zucchiniquiche

Zutaten

1 Stk Eier

250 g Mehl

125 g Butter

1 Prise Salz

3 Stk Eier

4 Stk Jungzwiebeln

2 Stk Knoblauch

3 Stk Zucchini

20 g Petersilie

10 g Basilikum

200 g Crème fraîche

125 g Käse

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Paprikapulver

1 EL Olivenöl

Zuerst den Teigboden vorbereiten.
Für den Teigboden das Mehl und Salz mit der kalten Butter verkneten, danach ein Ei und 2 EL Wasser dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen in einer Frischhaltefolie ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung die Jungzwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken, die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und alles mit etwas Olivenöl kurz in einer heißen Pfanne anbraten.
Crème fraîche mit den Eiern verrühren und zusammen mit den Kräutern und dem Käse unter die lauwarmen Zucchini mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eine 30 cm Springform mit dem Teig dünn auslegen, mit einer Gabel leicht einstechen und die Zucchini-Masse einfüllen.
Ca. 40 bis 45 Minuten lang backen. Vor dem Servieren die Zucchiniquiche mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln.

Wenn es besonders schnell gehen soll, können Sie die Zucchiniquiche auch mit fertigem Mürbteig backen.

Eine Frage an unsere User:
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lizzy2500 · 30.04.2020
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Quiche? dieses Rezept bietet viele variationen. Unser Käse ist immer würzig. Parmesan oder Bergkäse
kwkw · 29.10.2019
Damit sich beim Backen der Boden nicht bläht, diesen mehrmals mit einer Gabel einstechen.
AnTrea · 02.08.2019
ich habe die 2 EL Wasser für den Teig gar nicht gebraucht, er ist trotzdem schön glatt geworden! Den Käse habe ich gemischt, die eine Hälfte Emmentaler, die andere Hälfte Parmesan, hat wunderbar gepasst!
katie01 · 24.08.2018
Teig im Kühlen rasten lassen
Helga7 Karl · 08.04.2018
Da ich zur Zeit eine Diät mache und mindestens bis nächstes Jahr 2019 vorhabe keine Mehlprodukte zur mir zu nehmen, werde ich dieses Rezept ausprobieren und den Teig mit Erdäpfelscheiben ersetzen. Mal sehen wie es mundet.
Bachl · 19.03.2018
Genau richtiges Essen in der kommenden Karwoche mit "Kärntner Röhrlsalat". Wer nicht weiß, was das ist: Ganz junge Löwenzahnblätter klein geschnitten mit gekochten, lauwarmen Erdäpfeln, ebenfalls kleingeschnitten und etwas Knoblauch und Essig und ev. Kürbiskernöl abgemacht.
tasse tee · 13.03.2018
Ich lasse den Paprika weg und gebe stattdessen Rosmarin oder Oregano dazu.
h.stelzmueller · 13.03.2018
am liebsten mag ich quiche lorraine
e.stelzmueller · 13.03.2018
auf jeden fall gehört lauch drauf
hmjW10 · 13.03.2018
Schmeckt auch mit Mais sehr gut!