Zucchiniröster

Zutaten

1 kg Zucchini

2 Stk Karotte

200 g Haferflocken

4 EL Mehl

2 Stk Knoblauchzehen

1 Prise Salz

1 EL Butterschmalz

1 Prise Pfeffer

5 g Ingwer

1 Prise Muskat

Für die Zucchiniröster Zucchini und Karotten raspeln, Haferflocken, Mehl und Knoblauch zugeben und nach Geschmack würzen.
Aus der Masse Scheiben formen und die Zucchiniröster in heißem Butterschmalz knusprig braten.

Als Beilage zu den Zucchiniröster z.B. Couscous und Salat servieren.