Zwetschken-Chutney

Zutaten

1 kg Zwetschken

20 g Salz

50 g Ingwerwurzel

1 Stk Knoblauchzehen

1 Stk Zwiebel

1 TL Chilischoten

125 ml Obstessig

1.5 kg Zucker

2 Stk Lorbeerblätter

1 Stk Zimtrinde

1 Stk Limette

Für das Zwetschken-Chutney die Zwetschken entkernen und vierteln.
Geschälten Ingwer, Chili und Knoblauchzehe im Mörser zerstoßen. Zwiebel in Ringe schneiden.
Alle Zutaten vermengen und sechs Stunden ziehen lassen. Danach eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln, Lorbeerblätter und Zimtrinde entfernen und in Gläser füllen.
Das Zwetschken-Chutney kalt servieren.

Das Zwetschken-Chutney passt perfekt zu gegrillten Geflügel oder anderen Griil-Gerichten.