Zwetschkenkuchen

Zutaten

200 g Butter

8 g Vanillezucker

100 g Mascobadozucker

5 g Ingwer

1 Prise Salz

2 Stk Orange

4 Stk Eidotter

5 g Rosmarin

300 g Maismehl

20 g Speisestärke

16 g Backpulver

50 g Mandeln

300 g Topfen

2 EL Mandelkerne

800 g Zwetschken

1 EL Butter

1 EL Mandelkerne

250 ml Schlagobers

Für den Zwetschkenkuchen Mascobadozucker, Butter, Vanillezucker, Orangen-Abrieb, Ingwer, Salz und Rosmarin cremig aufrühren und die Eidotter nach und nach dazugeben.
Backpulver, Maismehl, Speisestärke und Mandeln vermengen und unter die Masse rühren. Topfen beifügen und durchrühren.
Eine Kuchenform fetten und mit Mandeln ausstreuen. Die Rührmasse hineingeben. Die Zwetschen halbieren, entsteinen und eng nebeneinander in den Teig drücken.
Kuchen im aufgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius zirka 40 Min. backen. Nach dem Auskühlen mit Zimt bestreuen und den Zwetschkenkuchen mit Schlagobers servieren.

Dieser Zwetschkenkuchen ist glutenfrei!