Baskenlandkuchen

• ★★★★★ 3,7 (38 Bewertungen)
• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 1
• Autor: Ruth Wagner
• 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Für den Baskenlandkuchen die Eier trennen. Eidotter in einer Schüssel mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren.  Abgeriebene Orangenschale sowie etwas Orangensaft zugeben und die geriebenen Mandeln einmengen.
2. Eiklar mit etwas Maisstärke und einer Prise Salz steif schlagen. Unter die Dottermasse heben. Eine passende Kuchen- oder Tortenform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen. Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° 50–60 Minuten backen. Herausheben und abkühlen lassen.
3. Inzwischen für die Creme die Butter mit Zucker schaumig rühren. Geschmolzene Schokolade sowie das Ei nach Belieben zugeben und alles gut schaumig rühren. Den ausgekühlten Baskenlandkuchen einmal der Quere nach halbieren (oder bei kürzerer Backzeit gleich in 2 dünnere Teigplatten backen), mit der Creme füllen und wieder zusammensetzen. Obenauf mit Orangenmarmelade bestreichen und den Baskenlandkuchen dick mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

• Gebacken
• Geburtstag
• für Feinschmecker
• Kuchen & Torten
• Baskenland