Eiklartorte mit Schokolade

Zutaten

60 g Mehl

130 g Butter

130 g Zucker

130 g Kochschokolade

75 g Mandeln

5 Stk Eiklar

8 g Backpulver

8 g Vanillezucker

250 ml Schlagobers

1 EL Fett

3 Stk Kompott-Kirschen

Für die Eiklartorte mit Schokolade das Eiklar mit dem halben Zucker steif ausschlagen. Butter, Restzucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver, Mandeln und Schokolade vermengen. Abwechselnd den Eischnee und die Mehlmischung unter den Butterabtrieb heben. Gut vermengen und in eine befettete und mit Mandeln ausgestreute Tortenform füllen.
Bei Mittelhitze 30-40 Minuten backen. Die ausgekühlte Eiklartorte mit Schokolade mit Schlagobers und Kompottkirschen füllen.

Die Eiklartorte mit Schokolade eignet sich perfekt, wenn beim Backen zuviele Eiklar übriggeblieben sind.