Filoteigtaschen mit veganer Käsesauce
Zutaten
Zubereitung
- Für die Filoteigtaschen mit veganer Käsesauce erst die Fülle zubereiten.
- Für die Fülle Zwiebel und Knoblauch hacken. Pilze und Tofu in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln im heißen Öl glasig andünsten.
- Knoblauch und Pilze dazu geben, kurz mitrösten. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten lassen.
- Mit Chili und Salz würzig abschmecken. Zwei Filoteigblätter dünn mit Olivenöl einpinseln und jeweils ein zweites Teigblatt darauf legen.
- In die Mitte der Teigblätter jeweils die Hälfte der Pilzfülle geben, die Ränder nach oben klappen und wie ein Säckchen zusammendrehen.
- Backrohr auf 220 °C Ober-und Unterhitze vorheizen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Teigtaschen hineinsetzen und 2-3 Minuten braten, bis der Boden leicht braun wird.
- Mit der Pfanne ins Rohr stellen und so lange backen bis der Teig gleichmäßig braun ist (10-15 Minuten).
- Für die Käsesauce die Margarine in einem Topf schmelzen lassen. Mehl unterrühren und kurz rösten.
- Mit dem Wasser aufgießen und unter Rühren 1-2 Minuten kochen lassen, bis eine dicke Sauce entstanden ist.
- Hefeflocken unterrühren und mit Senf und Salz abschmecken. Käsesauce auf 2 Teller verteilen, Filoteigtaschen darauf setzen und servieren.
Tipp
Das Füllen der Filoteigtaschen sollte schnell gehen, da der Teig leicht aufweicht und reißt. Dazu passt ein knackiger Blattsalat.
