Germgugelhupf

Der flaumige Gugelhupf mit Rosinen und Mandeln kann zum Frühstück serviert werden oder passt perfekt zum Nachmittagskaffee!

Zutaten

250 g Mehl

60 g Zucker

20 g Germ

2 Stk Eidotter

125 ml Milch

80 g Butter

1 Prise Salz

1 Stk Vanille

1 Stk Zitronenschale

50 g Rosinen

30 g Mandelblättchen

1 EL Staubzucker

Zuerst ein Dampfl (Vorteig) zubereiten.
Die restlichen Zutaten mit dem Vorteig vermischn und ca. 20 Minuten lang gehen lassen. Danach noch einmal den Teig kurz durchkneten.
Eine Gugelhupfform buttern, mit Mehl ausstauben, den Boden der Form mit Mandelblättchen auslegen, den Teig hineingeben und gehen lassen.
Dann im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 40 Minuten lang backen.

Man kann die Rosinen auch weglassen oder diese durch Cranberries ersetzen.