Himbeer-Topfen-Törtchen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Himbeer-Topfen-Törtchen Eier und Staubzucker schaumig rühren, das Mehl anschließend unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 190°C ca. 12 Minuten backen.
- Ausgekühlt Törtchen ausstechen. Jedes Törtchen in einen Dessertring geben und mit Backpapierstreichen umranden. Topfen, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Schlagobers steif schlagen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in 1 EL heißen Wasser auflösen. Mit der Topfenmasse verrühren. Schlagobers unterheben. Die Topfenmasse in die Törtchen füllen. Törtchen 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Himbeeren pürieren und Staubzucker dazurühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1 Esslöffel Himbeerpüree erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Zur Himbeermasse dazurühren. Himbeermasse auf die Topfenmasse verteilen und einige Stunden kühlen.
- Dessertringe und Papierstreifen entfernen und die Himbeer-Topfen-Törtchen servieren.
Tipp
Anstatt der Himbeeren kann man für die Topfen-Törtchen auch andere Beeren verwenden.
