Lauwarmer Münsterkäse mit Pfefferschalotten

Zutaten

200 g Ja! Natürlich Münsterkäse

500 g Ja! Natürlich Schalotten

125 ml Ja! Natürlich Balsamico Condimento

125 ml Wasser

1 EL Ja! Natürlich Rohrzucker

1 EL Akazienhonig

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

5 g Estragon

10 g Estragon

2 Stk Pfefferkörner

Münsterkäse in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Schalotten schälen. Wasser, Essig, Honig und Zucker aufkochen – mit Salz und geschrotetem Pfeffer würzen. Die Schalotten und den Estragonzweig beifügen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Bei Zimmertemperatur langsam abkühlen. Den Käse bei starker Oberhitze im Backrohr etwas schmelzen. Die Schalotten aus dem Sud nehmen und mit dem geschmolzenen Käse anrichten – mit Estragonzweigen und grünen Pfefferkörnern garnieren.