Mandel-Marzipanmuffins
Zutaten
Zubereitung
- Für die Mandel-Marzipanmuffins das Schlagobers in einem Töpchen aufkochen, die Schokolade darin schmelzen und Nelken und Zimtpulver unterrühren.
- Die Creme in den Kühlschrank, oder, noch besser, vor die Tür in den Garten stellen, sie soll sehr kalt werden aber nicht einfrieren.
- Inzwischen den Eischnee sehr steif schlagen und beiseite stellen. Mehl, Biskottenbrösel und Mandeln in einer großen Schüssel mischen.
- Den Eidotter und den Zucker schaumig aufschlagen bis die Farbe heller wird. Dann Eidottermasse auf die Mehlmischung geben, Eischnee darauf verteilen und vorsichtig mischen.
- Ein Muffinsblech mit Papierformen auslegen, in jede Form einen EL Teig geben, eine Marzipankartoffel darauf und nochmal mit einem EL Teig bedecken.
- Bei mittlerer Hitze langsam etwa 20 Minuten backen. Wenn die Creme kalt ist, mit dem Mixer schön aufschlagen, mit einem Dressiersack auf die abgekühlten Mandel-Marzipanmuffins spritzen und mit einer Kirsche krönen.
Tipp
Kühl gelagert halten die Mandel-Marzipanmuffins einige Tage und eignen sich sehr gut als weihnachtliches Mitbringsel.
