Preiselbeer-Kirsch-Aufstrich aus dem Schnellkochtopf
Zutaten
Zubereitung
- Die Preiselbeeren waschen und im Schnellkochtopf entsaften, auskühlen lassen und 500 ml abmessen.
- Kirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen, halbieren, entkernen und 500 g abwiegen. Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einen Teller geben.
- Den Preiselbeersaft, Pinienkerne, Kirschen und Bourbon Aroma in einem Topf mit Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Temperatur aufkochen lassen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen und von der Herdplatte nehmen. Nach Bedarf abschäumen und sofort in sterile Gläser gießen.
- Mit Twist-off-Deckeln verschließen, umdrehen und 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
- Die Gläser während des Auskühlens öfter auf die andere Seite drehen, damit sich die Pinienkerne gleichmäßig verteilen.
Tipp
Statt der Pinienkerne können Sie ebenfalls gestiftelte Mandelkerne verwenden.
