Steinpilzsoße

  • 3,2 (29 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 2
  • Autor: Nina Dusek
  • 24.04.2023

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Steinpilzsoße Steinpilze putzen und in etwa 2x2 cm Stücke teilen. Öl in einer Pfanne erhitzen und auf halber Hitze zuerst die klein gewürfelten Zwiebel langsam anbräunen.
  2. Inzwischen den Speck kleinwürfelig schneiden und dazu geben. Wenn der Speck schön glasig ist, Hitze hochdrehen und die Schwammerlstücke in die Pfanne geben, rühren und wenn alle Flüssigkeit verdampft ist, das Mehl zugeben.
  3. Kurz durchrühren, mit Wasser und Schlagobers ablöschen. Salzen, pfeffern und kurz durchschmoren bis die Soße sämig wird, am Schluss die Petersilie dazugeben und servieren.

Tipp

Zur Steinpilzsoße zum Beispiel Semmelknödel servieren.

  • Pilze
  • Sommer
  • Herbst

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Kommentare (3)

  • MJP · 08.08.2022

    Gib noch etwas Liebstöckl und Maggikraut dazu, schmeckt herrlich.

  • Wuppie · 04.03.2018

    ich verwende immer Sauren Rahm, nicht Schlagobers-so Gewohnheit

  • Hel Pi · 19.10.2017

    ja, das ist eigentlich egal - ich habs auch schon vegan mit diesem Hafercuisine gemacht - macht geschmacklich beinahe keinen Unterschied, denn die Pilze sind ja der Geschmackshammer!