Topfen-Mürbteig-Kuchen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Topfen-Mürbteig-Kuchen zuerst den Mürbteig vorbereiten. Mehl. Salz, Butter, Zucker und das Ei rasch zu einem Teig verkneten und etwas rasten lassen.
- In der Zwischenzeit den Topfen mit Zucker, Eier, Vanillezucker gut verrühren, den Grieß und die geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone und den Saft einer halben Zitrone dazu fügen und kurz durchrühren.
- Den Mürbteig in einer befetteten Kastenform ausrollen und mit einer Gabel einstechen. Die Topfenmasse auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 160° C ca. 60 – 70 Minuten backen. Eventuell mit Folie abdecken, wenn die Oberfläche zu dunkel wird.
- Den Topfen-Mürbteig-Kuchen etwas auskühlen lassen und servieren.
Tipp
Der Topfen-Mürbteig-Kuchen schmeckt am besten noch lauwarm oder mit Vanilleeis serviert.
