Topfengolatschen

  • 3,8 (145 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 12
  • 07.04.2023
Diese beliebte österreichische Mehlspeise aus Blätterteig mit Topfenfüllung ist sehr rasch gemacht!

Zutaten

Zubereitung

  1. Blätterteig ca. 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und Backrohr auf ca. 220 °C vorheizen.
  2. Topfen, Staubzucker, Maisstärke, Eidotter und Zitronenschale in einer Schüssel gut verrühren.
  3. Butter zerlassen und diese mit Rosinen vorsichtig unterheben.
  4. Blätterteig mit dem Backpapier entrollen und in 12 x 12 cm große Quadrate schneiden. Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen,
  5. Topfenfülle mittig portionieren und Teigecken gegengleich zusammenlegen, mit Ei bestreichen.
  6. Die Golatschen auf das mit dem mitgerollten Backpapier ausgelegte Backblech setzen und ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Tipp

Sie können die Topfengolatschen natürlich auch ohne Rosinen zubereiten.

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Kommentare (27)

  • asrael · 18.03.2024

    Einfach köstlich

  • franziska 1 · 13.06.2021

    einfach, schnell und köstlich

  • belladonnalena · 28.05.2017

    Mit selbst gemachtem Blätterteig ist es super.

  • inni19 · 03.05.2017

    ich würde empfehlen die Füllung folgendermaßen zu machen: Butter schaumig schlagen, Zucker, Dotter und Stärke dazu und gut rühren, zum Schluss erst den Topfen unterziehen und dabei nicht mehr zu viel rühren - wird gerne flüssig wenn man diesen zu lange rührt

  • lydia3 · 28.04.2017

    ich nehme statt Rosinen Cranberries

  • Maus25 · 07.08.2016

    voll lecker.Die Fülle reicht locker für 1 Packung Blätterteig.Leider ist die Füllung nach dem Auskühlen zusammengesackt.Geschmeckt hat es super lecker :)

  • Owl1987 · 13.03.2016

    Gerade im Ofen und mir laufen sie total auseinander :( hab mich aber genau ans Rezept gehalten.

  • solo · 04.03.2016

    Ich liebe Golatschen mit vieeeel Fülle - also nehme ich nur 1 Packung Blätterteig. Schmeckt hervorragend.

  • Silvia Wieland · 08.01.2016

    Liebe eva-maria2511, danke für die Frage. In folgendem Artikel können Sie Informationen zum Thema Backtemperatur nachlesen: http://www.ichkoche.at/backofen-und-backtemperaturen-artikel-1158. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion

  • eva-maria2511 · 07.01.2016

    ICH WERDE HEUTE DAS NACHKOCHEN ! NUR MUSS ICH AUCH ROSINEN REINGEBEN . MACHT ES ETWAS AUS WENN ICH MIT HEISSLUF BACKE ! DN ICH MACHE EIGENTLICH ALLES MIT HEISSLUFT ? DANKE