Die Walnüsse grob hacken und in einer Bratpfanne ohne Fett anrösten. Vogerlsalat reinigen, abspülen und trockenschleudern. Die Birnen vierteln, entkernen und in lange Spalten schneiden. Sofort mit 4 El Saft einer Zitrone vermengen. Später mit Honig, ein klein bisschen Salz, Pfeffer und Walnussöl mischen. Blattsalat und Birnenspalten mit der Salatsauce anrichten. Mit Walnüssen bestreut zu Tisch bringen.
