Vogerlsalat mit gefüllten Champignonköpfen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Vogerlsalat mit gefüllten Champignonköpfen die Champignons säubern und entstielen. Mit Gurken- und Karottenraspeln füllen, salzen und pfeffern. Aus Weißwein, Olivenöl, einem Suppenwürfel, einer Butterflocke, Salz und Pfeffer eine Sauce anrühren. Die Weinsauce in eine Auflaufform gießen, die Champignonköpfe hineinsetzen und im Backofen bei 180° für ca. 20 Minuten garziehen lassen.
- Den gewaschenen Vogerlsalat in Knoblauch und Olivenöl anschwitzen, Schlagobers unterziehen und alles zusammen auf einem flachen Teller anrichten.
- Die Champignons am Tellerrand garnieren und je mit einem Basilikumblatt verzieren. Den Vogerlsalat mit gefüllten Champignonköpfen warm servieren.
Tipp
Möchten Sie den Vogerlsalat mit gefüllten Champignonköpfen variieren, so belegen Sie die Champignonköpfe noch mit einer Scheibe Mozzarella bevor sie in den Ofen kommen.
