Vollkornhörnchen mit Gemüse

Zutaten

250 g Karotte

150 g Broccoli

240 g Zucchini

200 g Melanzani

1 EL Rapsöl

1 Prise Meersalz

100 g Vollkornhörnchen

1 Stk Knoblauch

1 Prise Pfeffer

Für die Vollkornhörnchen mit Gemüse das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen.
Den Knoblauch, die Zuchini und Melanzani dazugeben und und einige Minuten durchrösten. Die Karotten, den Broccoli und die Vollkornhörnchen dazugeben und ca. 10 Minuten mitrösten.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Salat servieren.