Wintersalat

Zutaten

5 g Zuckerhut

1 Stk Endiviensalat

300 g Vogerlsalat

1 Prise Pfeffer

1 Prise Meersalz

1 Prise Maggi

2 EL Apfelessig

2 EL Traubenkernöl

2 EL Olivenöl

1 Stk Zwiebel

1 Stk Knoblauchzehen

5 Stk Radieschen

Für den Wintersalat den Zuckerhut zehn Minuten in warmes Wasser einlegen, um die Bitterstoffe zu entziehen. Den Vogerlsalat sehr gut abspülen und am besten von Hand auslesen.
Die gewaschenen Salate in sehr feine Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren alle Zutaten miteinander vermischen. Den Wintersalat zu Tisch bringen.